本文转自：枣庄日报

本报记者 刘一单 小记者 徐子恒 孙一诺 殷子蕊 张家瑞

“庞庄的囤子，李楼的席，戚庄的香油摆满集。”薛城区十里八乡都知道这样一句话，沙沟镇戚庄的香油知名度可见一斑。8月4日，2023枣庄日报小记者暑期采访团，来到沙沟镇戚庄村戚字牌小磨香油合作社，探秘一粒粒小小的芝麻是如何蜕变成小磨香油，做到香飘十里，摆满大集的。

9时许，虽然天气酷热难耐，但丝毫没有挡住小记者们的热情。刚走到合作社附近，一股浓浓的芝麻香直往鼻孔里钻。“哇，这也太香了。”小记者们一个个努力吸着鼻子。“根据记载，俺们村香油有600多年的历史。”戚庄村党支部书记戚桂启说，“戚家耕读之余擅磨香油，后辈将‘筛洗炒冷磨，和搅晃提淀’十字传统工艺与诚信完美结合，使戚庄香油闻名乡里。戚字牌小磨香油传统制作技艺，从芝麻选料到出油，10道工序13个环节，每个步骤都汇聚了传承人的辛勤和汗水。”

不少小记者表示虽然经常吃到芝麻，但是芝麻长成什么样今天还是第一次见。“你看啊，还真的是芝麻开花节节高呢！这芝麻花长的一节一节的，白白的，真漂亮。”小记者杜善臻看着芝麻田里的作物兴奋说道。看到芝麻的生长样子，小记者们迫不及待地想去参观小磨香油的制油车间、油罐区、包装车间，了解生产、加工过程。

清洗完的芝麻炒熟后，用石磨磨成浆倒入搅拌器，倒入热水用木棍搅拌，屋子里顿时芳香四溢。一粒芝麻从种植收获到车间，经过传统石磨工艺，最终变成香飘四溢的“戚字牌”小磨香油的神奇旅程，让小记者们大开眼界。

“与机器直接压榨相比较，古法榨油不仅绿色健康，更是一种文化的传承，让这古法榨油的香醇一直流传，也希望戚字牌的小磨香油香飘万家。”戚桂启说。