“五一”期间北京全市暂停餐饮堂食服务

“五一”期间北京全市暂停餐饮堂食服务
“五一”期间北京全市暂停餐饮堂食服务

4月30日,在北京市新冠疫情防控第320场新闻发布会上,北京市商务局二级巡视员丁剑华表示,北京本次疫情出现多起餐饮场所就餐人员和员工感染,共同就餐成为感染主要风险。为降低疫情传播风险,根据市疫情防控工作领导小组部署要求,“五一”假期(5月1日—4日),全市餐饮经营单位暂停堂食,转为外卖服务。

其间,餐饮经营单位在暂停堂食、开展外卖服务期间要做到“三个坚持”:

首先是坚持防疫优先。严格落实“四方责任”和各项防控措施,加强日常消毒,做好员工健康管理,餐厅服务员和后厨人员实施“两点一线”管理。外卖员、顾客取餐期间规范佩戴口罩,保持1米以上安全距离,提倡无接触服务。

其次,坚持送取结合。依托网络订餐、外卖送餐、到店自取等方式,优先保障封控管控区居民外卖配送,优先保障老年人、孕妇、残疾人等重点人群订餐、取餐需求。提倡其他区域居民在做好个人防护前提下,到餐饮门店自购自取。

同时,坚持质优价稳。餐饮经营单位确保食材新鲜、备货充足、安全放心。完善采购流程管理,优化后厨烹饪队伍,提升节日期间菜品质量,做到不减量、不加价。

丁剑华表示,全市餐饭单位在开展外卖服务过程中,要落实好包括调整产品结构、加大预制生产、提升外卖能力、开展外送服务等具体措施。

餐饮经营单位要推出更多适合外卖、外带、外送的快手菜、半成品和预包装食品等,视情开展食材销售,便利周边居民生活。菜品包装简约、安全、密封完好,切实保证食品安全。鼓励中央厨房、餐饮经营单位、便利店、商超、菜市场等发挥各自优势,加大预制菜、半成品生产,便于市民在家制作。做好餐饮门店人员调配和培训,及时处理线上订单。外卖平台统筹调配增加骑手数量,有条件的社区设置固定取餐点,实现无接触配送。

同时,提倡到店自取。鼓励市民通过电话、公众号、小程序等提前下单、预约点餐、到店自取,实现错峰消费。

也鼓励市民“回家做饭”,多渠道订购原材料、半成品、预制菜等,享受“全家齐上阵、每人露一手、共做一桌饭”的和睦温情,营造安全、温馨的过节氛围。

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